新加坡采用高分辨率质谱技术确保食品安全

　　高分辨率质谱(High Resolution Mass Spectrometry)技术允许检测通常不作为筛选目标的污染物，从而补充了现有筛选模式。这种筛选形式通常用于固有高风险的食品，如肉类、即食食品、人工培养的海鲜，或由于某些消费者可能对污染物更敏感而造成高风险的食品，如婴儿配方奶粉和食品。兽医公共卫生实验室实验室部副主任Chng Ai Lee博士表示，此前，他们的工作方式是寻求已知的食源性危害，但是随着新方法的应用，他们能找到任何可能存在的风险，再也不会错过类似三聚氰胺这样的物质了。