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新加坡将是第一个上市的实验室养殖肉的国家,上市后猪肉还会贵吗?

   日期:2020-10-12     浏览:744    
核心提示:  多年来,一直有一个竞争激烈的初创企业市场竞相将第一种实验室种植的肉类推向市场 Aleph Farms,JUST和比尔盖茨资助的孟菲斯
    多年来,一直有一个竞争激烈的初创企业市场竞相将第一种实验室种植的肉类推向市场– Aleph Farms,JUST和比尔·盖茨资助的孟菲斯肉类公司。

  但是将产品带到超市货架上仍然遥不可及。公平地说,它继续这样做。但是,根据《洛杉矶时报》的一项新功能,一家名为Shiok Meats的新加坡创业公司可能已准备好成为世界上第一家实际出售实验室种植肉类的公司。

  在新加坡的一个工业区,在精确加热到82度的生物反应器中稳定繁殖,从甲壳动物的微观细胞样本中培育出真正的虾肉。

  喂养了一种营养丰富的汤,意在模仿野外的饮食,单个细胞可以繁殖成万亿倍,变成一堆灰色的半透明果肉。可以把它想象成没有动物的所有其他部分(包括那条白垩黑的静脉)生长的肉。

  

  该项目由Sandhya Sriram和一组科学家领导,他们正试图颠覆点心的基石之一。Sriram的公司Shiok Meats以新加坡Singapore语来命名,该语用来宣布美味。

  世界各地的其他初创公司和研究实验室也进行了类似的工作,以种植牛肉,猪肉,鸡肉和高端特产,例如蓝鳍金枪鱼和鹅肝,但Sriram的公司是唯一一家专注于再造的公司虾,许多亚洲菜肴中的主食。

  Shiok的制成品(记者无法尝试,因为在大流行期间不允许任何外来者参观其总部)具有虾末的质地,并且已经过测试,可以制成带有黄色饺子皮的广东点心烧麦。但是,在以中国为中心的美食中,它的应用潜力很大。

  

  虾烧卖,由Shiok Meats的实验室虾制成。(羊肉)

  您可以在一排豆腐上铺上一团,蒸一下,然后蘸一点甜的酱油。可以将其从管道袋中挤出到沸腾的火锅汤中。这可能是您想要卷成小球,面包和油炸的东西。

  最终,两年前与该公司共同创立的Sriram希望超越虾肉的生产范围,以生产螃蟹,龙虾和带壳的去壳虾,其中一个令人信服地垂悬在装有鸡尾酒调料的玻璃杯边缘。

  她说:“如果需要,我们可以3D打印尾巴。”

  

  在七年前在伦敦的新闻发布会上,荷兰研究员马克·波斯特(Mark Post)向食品评论家小组发布了首个“试管汉堡”之后,新加坡已成为萌芽技术的领先者,该技术曾被人们嘲笑为“法兰克肉” 。

  Shiok将精力集中在虾上,对虾业一直受到人类奴役和深刻的环境问题困扰。

  养殖肉类专家蔡斯·珀迪(Chase Purdy)告诉《洛杉矶时报》:“新加坡正在做更多自己的投资,并且从监管角度到批准首先进入市场都是最容易接受的。” “这可能是新加坡的一家餐厅,这将是历史上第一次为消费者提供这种服务。

 
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