编者按：日前，工业和信息化部今日在其官方网站发布2013年食品安全重点工作安排。安排要求，加快食品安全信息化建设，支持婴幼儿配方乳粉、酒类生产企业运用物联网技术建立产品质量可追溯体系。
食品安全追溯体系，是指运用信息技术和手段，对食品从生产源头到销售终端安全控制形成追溯链条。消费者在购买了食品后，如果质量出了问题，就可以凭借其追溯码查到这些产品全过程流通信息，从而向相关责任人追究责任并索赔。
北京市工商局在日前召开的市工商行政管理工作会上表示，今年市工商局将构建食品安全追溯体系，对乳制品、畜禽产品、水产品实行全程追溯，为全市100家食品生产经营者配备自检设备，推动食品安全监管部门装备标准化建设。
同时，在全市全面推行北京市工商局食品流通许可工作规范，建立食品流通许可后续监督制度，对严重违法经营行为实行退出机制。将建立以经营主体信息、抽检信息、案件查办信息和日常巡查监管信息等为基础的食品主客体综合评价和信用监管体系，研究制定全市统一的食品监管分类分级标准。将加强食品风险监测与案件查办的衔接，优化食品抽样检验程序、检验方式和手段，缩短不合格食品下架周期，及时、准确发布警示信息。
北京市食品安全办公室表示，《北京市食品安全条例》将于2013年4月1日施行，其中进一步完善食品安全全程可追溯制度成为亮点之一。
《条例》施行后，一是建立全市统一的食品安全追溯信息归集、共享、公布平台并由食品生产经营者按照规定报送信息。二是在农产品生产源头，农业投入品经营者要建立经营记录并保存2年以上。三是在生产加工环节，畜禽屠宰企业要建立稳定的货源基地并记录养殖信息。四是在流通环节，生产经营者要查验记录食品信息并保存2年以上。
